さわやかなカプレーゼパスタ

玉ねぎ1/2個をみじん切りにし、バジルの葉10枚を適当な大きさに切って準備します。

生モッツァレラチーズ1個を手で食べやすい大きさにちぎってボウルに入れます。

沸騰したお湯で切り込みを入れたトマトをさっと茹でて皮をむき、食べやすい大きさに角切りにします。

ボウルに下ごしらえした材料を入れ、オリーブオイル大さじ3、ホワイトバルサミコ大さじ2、塩、こしょう、クラッシュドペッパーを加えてよく混ぜ、しばらく置いておきます。

沸騰した塩水でスパゲッティーニ1.5人分を茹で、冷水で洗って水気を完全に切ります。

パスタを茹でたお湯にえびを入れ、赤くなるまで茹でます。

茹でたパスタに置いておいたトマトソースと茹でたえび、レモン汁を加えてよく和え、生ハム2枚を手でちぎってのせて仕上げます。