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なすの炒め物、水っぽくならないように焼いて和えます
つくり手임지원
なすの炒め物を作りますが、夫が小学生並みの味覚で水っぽいなすの炒め物は好きではありません。そこで、なすを焼いて和えることで歯ごたえを残したなすの炒め物を作ってみました。炒めるよりずっと簡単な調理法です。
調理時間
15分
分量
4人分
評価
★4.4（26）
01
材料 をそろえる
4人分
4人分
- 醤油2大さじ
- 粉唐辛子1/2大さじ
- 料理酒1/2大さじ
- にんにく（みじん切り）1/3大さじ
- みじん切り長ねぎ2大さじ
- いわしエキス1大さじ
- 砂糖1/2大さじ
- 赤唐辛子1個
- ごま油1大さじ
- いりごま1大さじ
- なす2個
02
作り方 をチェック
1
なす2個
紫色のなすで、水っぽくない焼きなすの炒め物をさっと作ってみましょう。
2
なす2個
きれいに洗ったなすは、斜め切りに切ってください。
3
なす2個
きれいに洗ったなすは、斜め切りに切ってください。
4
赤唐辛子1本も斜め切りに切って準備します。
5
なす2個
中火で熱したフライパンに油をひかず、なすをこんがりと焼いて水分を飛ばしてください。
6
なす2個
なすが2本なので、3回に分けて焼きました。
7
なす2個
広めのボウルに焼いたなすを入れ、
8
いりごま1大さじ
醤油大さじ2、粉唐辛子小さじ1/2、料理酒小さじ1/2、にんにく（みじん切り）小さじ1/3、みじん切り長ねぎ大さじ2、いわしエキス大さじ1、砂糖小さじ1/2、赤唐辛子1本、ごま油大さじ1、いりごまを加えてください。
9
なす2個
もみもみと和えれば、なすの炒め物の完成です。
10
なす2個
普通のなすの炒め物より水っぽくなく、歯ごたえが感じられるなすの炒め物です。
03
栄養メモ
1人分あたりの目安
73kcal
エネルギー
2g
たんぱく質
11g
炭水化物
5g
脂質
04
