ワグルワグル オムクタン

鍋に水を入れ、大根、長ねぎ、しいたけ、昆布を加えて出汁を取ります。野菜と昆布からさっぱりとした深い味が十分に出るまで、中火で煮ます。

出汁が沸騰したら、唐辛子とワタリガニを加えます。ワタリガニはスープの旨味を最大限に引き出し、唐辛子は脂っこくなりがちなスープの味をすっきりとピリッと引き締めます。

用意した各種のさつま揚げを鍋に入れ、ひと煮立ちさせて完成です。さつま揚げが柔らかくなりすぎないよう、食感を確認しながら適度に加熱するのが大切です。