甘酢万能野菜ソース

用意した野菜を薄く千切りにしてボウルに入れます。野菜が浸るくらいの水に酢小さじ1/2を加え、10分間浸した後、ざるに上げて水気をしっかり絞ります。

ボウルに水300g、モンゴ濃口醤油250g、砂糖200g、オイスターソース20g、ユジャ茶30g、ファンマン酢200gをすべて入れます。

砂糖が完全に溶けるまで泡立て器でよく混ぜます。完成したソースは密閉容器に入れて冷蔵保存します。