ジョントンジプ 豚キムチ焼き

豚バラ肉400gを食べやすい一口大に切り、長ねぎ1本を斜め切りにし、玉ねぎ1個を千切りにします。キムチ1株を食べやすい大きさに切って準備します。あらかじめ切っておくと炒める時に便利です。

ボウルに粉唐辛子大さじ2、にんにく（みじん切り）大さじ1、ダシダ小さじ0.5、濃口醤油大さじ2、砂糖大さじ2を入れてよく混ぜ、タレを作ります。このタレがキムチ焼きのうま味の決め手です。

フライパンを熱し、豚バラ肉を入れて中火で両面がきつね色になるまで焼き、砂糖大さじ2を加えて肉に絡めます。砂糖のコーティングでカラメル化し、香ばしい焼き目が加わります。

長ねぎを加えて一緒に炒め、ネギの香りが立ってきたら、準備したタレをすべて加えます。ネギの香りが立つまで約1分間中火で炒めて香りを十分に出し、材料を混ぜ合わせます。

切ったキムチと玉ねぎを加え、中弱火に変えて、キムチと玉ねぎがしんなり柔らかくなるまで約5分間よく炒めます。玉ねぎが透き通り、ソースが煮詰まったら完成の合図で火を止めます。