超簡単！豆もやしキムチそうめん

鍋に水1200mlと豆もやし100gを入れ、中火で沸かして豆もやしの出汁を作ります。沸騰し始めたらアクを軽く取り除き、豆もやしが柔らかくほろほろになるまで約10分煮ます。（お好みで、煮干し、黄太、昆布、または市販の顆粒だしを加えても構いません。）

豆もやしの出汁が煮えている間に、フライパンにサラダ油30mlをひき、中火で予熱した後、細かく切ったキムチ150gを入れて軽く炒めます。キムチが少し透き通り、キムチ特有の香りがほのかに立つまで1〜2分炒めます。（字幕では玉ねぎ、にんじんも挙げられていましたが、量が不明のため省略します。）

炒めたキムチに濃口醤油大さじ1、砂糖大さじ1、粉唐辛子小さじ1、にんにく（みじん切り）大さじ0.5を加え、中火でよく炒めてキムチのトッピングを完成させます。材料が均一に混ざり、キムチがさらに柔らかくなり、甘くピリ辛な香りが立つまで1〜2分炒めます。

別の鍋に沸騰したお湯を用意し、そうめん100gを入れて中火で4〜5分茹で、コシのある食感を残します。茹で上がったそうめんは冷水で何度か洗ってぬめりを取り、水気をしっかり切っておきます。

器に茹でたそうめんを盛り、熱々の豆もやしの出汁を注ぎます。出汁がそうめんに絡み、柔らかく温かくなります。

そうめんの上に準備したキムチのトッピングをたっぷりのせ、小口切りにしたにら10g、いりごま大さじ1、きざみのり大さじ1を全体に振りかけて仕上げます。材料が調和し、彩りが美しく食欲をそそる一品に仕上がります。