牛バラ薄切り肉ときゅうりのそば

きゅうりを薄切りにし、塩を少々ふって10分間漬けます。漬けたきゅうりの水気をしっかり絞って準備します。

沸騰したお湯にそばを入れ、3分30秒茹でた後、冷水で洗って水気を切ります。

フライパンに牛バラ薄切り肉を入れ、こんがりと焼きます。脂が十分に出るので、別途食用油は必要ありません。

器に茹でたそば、きゅうりの漬け物、焼いた牛バラ薄切り肉を盛ります。濃口醤油大さじ2、酢大さじ1、アルロース大さじ1、水大さじ1、ごま油大さじ1を混ぜて作ったタレをかけ、ごまといりごまをふって仕上げます。