エアフライヤーBBQカルビ

豚カルビの膜を剥がしてスパイスがよく吸収されるようにし、エアフライヤーの網に合わせて切って分けます。こうして膜を取り除くと、肉がスパイスをしっかり吸収して味が深まります。

ベーキング用アルミホイル1枚とクッキングシート1枚を用意します。クッキングシートを水に浸して柔らかくし、水気を絞ります。

カルビに植物油を塗ります。油が肉をコーティングしてスパイスがよく付き、焼くときにサクサク感が増します。

ブラウンシュガー大さじ1、スモークパプリカ大さじ1、ドライオニオン小さじ1、ガーリックパウダー小さじ1、こしょう小さじ1、塩小さじ1を混ぜ、肉の多い面に振りかけてよく揉み込みます。裏返して反対側にも均等に揉み込んで下味をつけます。

ローリエ1枚とローズマリー1枝を加えます。肉汁が漏れないようにアルミホイルとクッキングシートで優しく包みます。

包んだカルビをエアフライヤーの網に肉面が下になるように置きます。180℃で30～40分焼き、肉が柔らかくなるまで加熱します。

ソースを作るため、ケチャップ1/2カップ、はちみつ大さじ1、バルサミコソース小さじ2、マスタード小さじ1、ガーリックパウダー小さじ1、スモークパプリカ小さじ1を混ぜます。よく混ぜ合わせたソースを用意します。

焼けたカルビを取り出し、ソースをたっぷり塗って肉面が上になるようにエアフライヤーに戻します。上面にもソースをたっぷり塗ります。

200℃で5～10分追加で焼き、ソースがキャラメル化してサクサクのクラストができるようにします。クラストが食欲をそそり、肉は肉汁たっぷりで柔らかくなります。