イブク式蒸し鶏

粉唐辛子 大さじ2、醤油 大さじ2、酢 少々、砂糖 少々、オリゴ糖 大さじ2、にんにく（みじん切り） 大さじ1、青唐辛子 2個を入れてよく混ぜ、辛いタレを作ります。こうして混ぜるとタレが均一に絡み、味が濃厚になります。

フライパンに水少々とみりん少々を入れ、タレを注いで中火にかけ、煮立たせます。沸騰し始めたら鶏もも肉（骨付き）を入れます。

鶏もも肉（骨付き）にごま油 大さじ1と醤油 大さじ1を入れ、ペンキのように塗って15分間漬け込みます。こうして下味をつけると鶏肉が柔らかくなり、味が染み込んで美味しくなります。

漬け込んだ鶏もも肉（骨付き）をフライパンに入れ、蓋をして中火で15分煮ます。鶏肉が半分ほど火が通ったら、タレを再度塗りながらさらに15分煮て、合計30分加熱します。

ニラひとつかみをたっぷり入れ、さらに5分煮て仕上げます。ニラが鶏肉の味を引き締めて、より美味しくなります。

にんにく（みじん切り）と長ねぎ少々を加えて仕上げます。この具材が旨味を引き出して完成です。