スパムコチュジャンチゲ

じゃがいも1個は大きめに、玉ねぎ1/4個と韓国かぼちゃ1/4個は半月切りに、長ねぎ1切れと青唐辛子2本は食べやすい大きさに切って準備します。野菜に均等に火が通るよう、大きさを揃えて切ると良いです。

スパム200gの表面の油を水やキッチンペーパーで洗い流して取り除きます。こうすると臭みと油分が減り、さっぱりとした味わいになります。

鍋に洗ったスパムを入れ、中火でこんがりと炒めて油を出します。スパムから油が十分に出るまで、約1分間炒めます。

スパムの油にコチュジャン大さじ2、ナンプラー大さじ1、粉唐辛子大さじ2、にんにく（みじん切り）大さじ1、こしょう少々を加え、1分ほど炒めます。油で炒めるとコチュジャンがより濃厚になり、味が染み込みます。

適量の水を注ぎ、強火にして沸騰させたら、じゃがいも1個を先に入れ、中火に落としてある程度火が通るまで煮ます。じゃがいもが半透明になったら半煮えの合図です。

じゃがいもに火が通ったら、玉ねぎ1/4個と韓国かぼちゃ1/4個を加え、2～3分さらに煮ます。野菜が柔らかくなり、スープに旨味が出るように混ぜながら煮ます。

味を見ながら砂糖大さじ1/2を加え、30秒ほどさらに煮て甘さを調節します。お好みで砂糖の量を増減してください。

最後に長ねぎ1切れと青唐辛子2本を加え、30秒煮たら火を止めます。長ねぎと唐辛子がしんなりすると香りがよく出て完成です。