ミニ白菜とじゃがいものスープ

ミニ白菜1/2株を一口大に切り、長ねぎと青唐辛子を小口切りにして準備します。野菜をあらかじめ下ごしらえしておくと調理がぐっと楽になります。

鍋に水1Lを入れ、テンジャン（韓国味噌）大さじ2、粉唐辛子大さじ2、にんにく（みじん切り）大さじ1、濃口醤油大さじ1を加えてよく溶きのばします。テンジャンがダマにならないよう均一に混ぜるとスープの味が安定します。

下ごしらえしたミニ白菜と角切りにしたじゃがいも2個を加え、強火で沸かし始めます。じゃがいもが完全に柔らかくなるまでしっかり煮るのが肝心です。

ツナエキス大さじ2を加えて、足りない塩気と旨味を補います。最後に長ねぎと青唐辛子を加え、ひと煮立ちさせればピリ辛でさっぱりとしたスープの完成です。