豚キムチ蒸し

鍋に肉が浸るくらいの水を入れて沸かします。豚肩ロース肉500gを入れ、中弱火で20分間加熱し、途中で浮いてくるアクを取り除きます。

万能タレ大さじ2、にんにく（みじん切り）大さじ1、キムチの汁大さじ4を混ぜてタレを作ります。

肉を20分加熱した後、煮汁を700～800mlだけ残し、タレを加えて混ぜます。強火で15分間、蓋を少し開けて加熱します。

キムチ500g、薄切り玉ねぎ1/2個、水あめ大さじ1～2を加え、中弱火で好みの食感になるまで加熱します。最後にごま油小さじ1/2とごまをふって仕上げます。