ピーマンの肉詰め

ピーマンはヘタと種を取り除き、1cm幅の輪切りにします。玉ねぎはみじん切りにします。

ボウルに合い挽き肉、みじん切りにした玉ねぎ、パン粉大さじ3、マヨネーズ大さじ1、味塩コショウ適量、片栗粉小さじ2を入れてよく混ぜ合わせます。粘りが出るまでこねてください。

ピーマンの輪切りに片栗粉（大さじ1）を薄くまぶします。こうすることで肉だねがはがれにくくなります。

ピーマンの輪切りに肉だねを詰め、表面を平らにならします。

フライパンにサラダ油をひき、中火で熱します。肉だねを下にして並べ、焼き色がつくまで3〜4分焼きます。裏返してフタをし、弱火で3〜4分蒸し焼きにします。

ケチャップ大さじ2.5、醤油大さじ1、みりん大さじ2を混ぜ合わせたタレをフライパンに加え、中火でからめながら煮詰めます。タレがとろりとしたら完成です。