エアフライヤーバターイカ焼きと青唐辛子マヨソース

冷凍イカを室温に置き、約30分かけてゆっくり解凍します。解凍できたら、ハサミで胴体を縦に切り、内臓を慎重に取り除き、足の部分もハサミで切り離します。胴体の中の透明な軟骨のような部分を取り除き、足の目や口、吸盤もきれいに取り除きます。（皮は剥かなくても大丈夫ですが、お好みで軽く剥いても構いません。）こうすると、イカがより柔らかくきれいに焼き上がります。

下処理したイカの胴体の両端に、斜めに浅い切り込みを入れて、焼くときにイカが丸まらないようにします。イカの足は、焼くときに火が通りやすいようにハサミで適当な大きさに切り、平らに広げます。こうすると熱が均一に伝わり、コリコリした食感がよく生きます。

バターを湯煎で軽く温めて溶かすか、電子レンジで10～20秒ほど加熱して柔らかく溶かします。（電子レンジで行う場合は、バターが飛び散らないように軽く蓋をして、注意深く確認しながら溶かします。）バターが完全に液体状になったら次の工程に進みます。

溶かしたバターに、にんにく（みじん切り）大さじ1、はちみつ大さじ1、塩小さじ0.5を加え、スプーンでよく混ぜ合わせてバターイカソースを作ります。にんにくがバターに馴染み、香ばしい香りがしてきたらよく混ざった証拠です。このソースがイカに染み込んで風味を加えます。

下処理したイカの胴体と足の表裏に、バターイカソースを手やハケでまんべんなく塗ります。ソースがイカの表面にしっかりと染み込み、にんにくとはちみつの甘じょっぱい味が絡むようにします。こうすると焼くときに香ばしい香りがより強く出ます。

エアフライヤーを180度に設定し、3分間予熱します。予熱ができたら、ソースを塗ったイカをエアフライヤーのバスケットに入れ、180度で10分間焼きます。イカが徐々に焼け、バターの香りが広がり始めます。

イカをトングで慎重に裏返し、180度でさらに6分間焼きます。イカの表面がきつね色になり、コリコリした食感が感じられたら完成間近です。（イカの厚さやエアフライヤーの性能に応じて時間を調整しながら確認してください。）

青唐辛子1本を縦半分に切り、種を取り除いた後、細かくみじん切りにします。みじん切りにした青唐辛子が細かくなると、辛味がまろやかに馴染みます。

ボウルに濃口醤油大さじ2とマヨネーズ大さじ3を入れ、フォークやスプーンでよく混ぜてクリーミーなソースを作ります。その上にみじん切りにした青唐辛子をのせ、軽く混ぜ合わせれば青唐辛子マヨソースの完成です。（青唐辛子の量はお好みの辛さに応じて調整してください。）ソースが滑らかでピリッとした香りがすれば良いです。

よく焼けたイカを手またはハサミで食べやすい大きさに裂き、皿にきれいに盛り付けます。その横に青唐辛子マヨソースを添えて一緒に提供し、温かいうちに召し上がると、イカのコリコリ感とソースのピリ辛さが調和します。