牛カルビ大根ナムルビビンバ

ボウルにコチュジャン大さじ1、梅シロップ大さじ0.8、ごま油大さじ0.8を入れ、スプーンでよく混ぜて滑らかなビビンバのタレを作ります。タレがなじんで甘辛い香りが立つまで混ぜてください。

フライパンに牛カルビ100gを入れ、中火で炒めます。市販のタレ付きカルビを使うと便利です。肉がこんがりと焼け、肉汁が少し出てくるまで約3〜4分炒め、汁気が少し残るようにします。この肉汁をビビンバに大さじ1〜2加えると、より風味豊かに楽しめます。

サンチュ4枚を流水で何度もよく洗い、砂やゴミを取り除きます。キッチンペーパーや清潔な布巾で水気をしっかり拭き取り、食べやすい大きさに丸くまたは長めに切ります。サンチュが新鮮でシャキシャキした状態を保つよう、優しく扱ってください。

器に温かいご飯1膳を盛り、その上に切ったサンチュ4枚、大根ナムル100g、炒めた牛カルビ100gを彩りよく並べます。材料が均等に広がるように配置すると、ビビンバがより美味しそうに見えます。

作ったビビンバのタレを器の中央にのせ、いりごま小さじ1を全体にふりかけて仕上げます。お好みで目玉焼きをのせても良いです。スプーンで全ての材料をよく混ぜて、香ばしく爽やかな味わいをお楽しみください。