シンジョントッポッキ

粉唐辛子2個、カレー粉1個、砂糖2個、ダシダ1個、醤油1個、味塩0.5個の割合で鍋に入れて混ぜます。こうするとタレが均一に染み込み、味が安定します。

水400mlを注ぎ、中火にかけて沸かします。沸騰し始めたら、泡が立つまで2〜3分間かき混ぜながら煮て、ソースが沸騰するのを待ちます。

小麦粉の餅300gを加え、さらに5分間煮て、餅がタレをたっぷり吸ってやわらかくなるまでかき混ぜます。餅が透明でモチモチになったら火を止めます。