ベーコンクリームパスタ

沸騰したお湯1Lに塩小さじ1を入れ、マファルディーネ80gを6分間茹で、茹で汁お玉1杯分を残します。幅広のフリル麺がソースをよく絡めるために波形に設計されており、食感に変化があります。

フライパンにオリーブオイルをひき、ベーコン2～3枚と玉ねぎ小半分を入れて炒め、みじん切りにんにく小さじ1を加えます。玉ねぎが透き通るまで中火で炒め、ベーコンの塩気を引き出し香りをしっかり出します。

生クリーム200mlを加えてよく混ぜながら温め、卵1個を加えてコクをプラスします。卵が入るとソースがより滑らかでリッチになり、瞬時に香ばしいクリームが完成します。

適度に茹で上がったパスタ麺をソースに入れ、1分間煮込みます。濃厚な濃度にするため、茹で汁を加えて調整しながら、ソースが麺によく絡むようにします。

パルメザンチーズをたっぷり加え、塩、こしょうで味を調え、ひと混ぜして仕上げます。パルメザンがソースを濃厚にし、風味を爆発させます。