クリーミーなじゃがいもと玉ねぎのスープ

じゃがいもを適当な大きさに切り、電子レンジ対応の容器に入れて5分加熱し、完全に火を通します。じゃがいもをあらかじめ加熱しておくと調理時間を短縮できます。

玉ねぎは0.3cmの薄さにスライスします。フライパンにバターを熱し、玉ねぎがきつね色になるまで中火でしっかり炒めて風味を引き出します。

ミキサーに先に加熱したじゃがいもと炒めた玉ねぎ、牛乳250mlを入れ、なめらかになるまで攪拌します。

フライパンに攪拌した材料を注ぎ、残りの牛乳250mlを加えます。スライスチーズ1枚と粉チーズ大さじ1を加えてコクを出します。

スープが焦げ付かないように時々混ぜながら煮ます。とろみがついたら塩と粒こしょうで味を調えて仕上げます。