辛くないトッポギ

ボウルに粉唐辛子大さじ1、砂糖大さじ4、濃口醤油大さじ3、みりん大さじ4、水あめ大さじ4、コチュジャン大さじ0.5、にんにく（みじん切り）大さじ0.5、ケチャップ大さじ4、水150mlを入れてよく混ぜ、タレを作ります。ケチャップをたっぷり入れて辛さを和らげ、甘い味を出すためです。

さつま揚げ3枚をお好みの棒状に切って準備します。できれば油分70%以上の製品を使うと、醤油だけでも美味しく楽しめます。

広いフライパンにトッポギ用餅を入れ、作ったタレを全体にまぶし、中火で5分ほど煮ます。餅がタレをしっかり吸収するように混ぜながら加熱します。

タレが3分の1ほど染み込み、色が濃くなったら、切ったさつま揚げを加えて中火にします。箸を使わずによく混ぜながら、ソースがとろりと粘り気が出るまで3〜5分さらに煮ます。ソースが餅に絡んで甘辛い味が染み込んだら火を止めます。