チーズブロッコリー卵ベイク

ブロッコリーを必要な量だけ用意し、ハサミで小さな房に切ります。茎は後で使うため別にしておきます。このように小さく切ると、洗浄と調理がよりうまくいきます。

大きめのボウルにブロッコリーを入れ、塩大さじ1、重曹小さじ1、小麦粉大さじ1を加えます。ブロッコリーが完全に浸かるくらいの水を注ぎ、手でよく混ぜて材料を溶かします。この混合物が土や虫を効果的に除去します。

ブロッコリーを5～10分ほど浸しておきます。その間にブロッコリーの茎の固い皮を包丁でむき、半分に切って房の大きさに切り、保存します。茎も栄養豊富なので捨てずに使いましょう。

ブロッコリーを優しく混ぜて土を落とし、流水でしっかり洗います。これでブロッコリーが新鮮で鮮やかな緑色にきれいになります。この状態でそのまま茹でます。

鍋に湯を沸かし、サラダ油少々を加えてブロッコリーを入れ、1～2分茹でます。油を加えると緑色が保たれ、シュウ酸が除去されて苦味がなくなり柔らかくなります。

トレイに油を薄く塗り、刷毛で均等に伸ばします。茹でたブロッコリーをのせて均等に広げます。油がブロッコリーの焦げ付きを防ぎます。

ボウルに卵3個を割り入れ、挽いたこしょう小さじ0.5、ヨーグルト大さじ2～4を加えてよく混ぜます。ヨーグルトがクリーミーで酸味のある味わいを加えます。ブロッコリーの上にこの卵液を注ぎます。

卵液の上にチーズ50gを均等に振りかけます。チーズがこんがり溶けて風味を加えます。

エアフライヤーを170℃に予熱し（3分）、トレイを入れて20～25分焼きます。オーブンの場合は180℃で20～25分です。チーズがこんがりして卵が固まったら完成です。