夫の冷やしラーメン

沸騰したお湯に大豆もやし、インスタントラーメンの麺、かやくスープの素を入れて5分茹でます。普段より1～2分長く茹でると、冷水で洗ったときの食感が完璧になります。

濃口醤油大さじ2、酢大さじ2、砂糖大さじ2、ラーメンスープの素1個をボウルに入れてよく混ぜ、電子レンジで20秒加熱してタレを作ります。

出来上がったタレに冷水250mlを注いで混ぜます。塩味を抑えたい場合は、水の量を300mlまで増やしても構いません。

茹で上がった麺と大豆もやしは冷水で十分に洗い、水気を切ります。

器に麺と大豆もやしを盛り、作ったタレのスープを注ぎます。唐辛子を切ってのせ、最後に氷を入れて仕上げます。