キサシクドンの豚プルコギとキャベツ・えごまの葉のテンジャンチゲ

焼肉用の豚肩肉に、濃口醤油6.5、料理酒2、砂糖2、にんにく（みじん切り）大さじ1、ごま油1、こしょうを加えてよく混ぜ、下味をつけます。室温で1時間ほど置き、しっかりと味を染み込ませます。

フライパンにサラダ油をひき、下味をつけた肉を入れて中火で炒めます。肉から水分がたくさん出るので、水分が完全になくなるまでしっかり炒めます。

切っておいた玉ねぎ1個を加え、強火で手早く炒めます。玉ねぎのシャキシャキした食感を残すため、炒めすぎないのがポイントです。

最後に長ねぎを加え、さらに5分ほど炒めて仕上げます。