ついつい食べちゃう魔性のうずらの卵おかず

値引きされたうずらの卵をすぐに取り出し、水気をしっかり切ります。キッチンペーパーで完全に水分を拭き取ると、揚げる時に油がはねず、こんがりと焼けます。

フライパンにサラダ油を多めに入れて中火にかけ、うずらの卵を揚げるように加えます。こんがりとカリッとするまで2〜3分間混ぜながら炒め、火を止めます。こうすると外はカリッと、中はしっとりと仕上がります。

揚げたうずらの卵をキッチンペーパーに取り、一度油を拭き取ります。油分を除くとソースがよく絡み、味がより引き立ちます。

同じフライパンの片側に、コチュジャン、ケチャップ、オリゴ糖、にんにく（みじん切り）を各大さじ1ずつ入れ、中火にかけて30秒間炒めます。ソースがとろりと混ざるまで混ぜると、甘辛い味わいが際立ちます。

最後にごま油と醤油を各大さじ1加えてよく混ぜます。火を止める直前に加えると、香りが強く残って仕上がります。