チーズじゃがいもチヂミ

じゃがいも2個をスライサーで細く千切りにします。スライサーで切りにくい端の部分は包丁で薄く切って用意します。

ボウルに千切りにしたじゃがいもを入れ、塩ひとつまみとこしょう少々で下味をつけます。ここに片栗粉大さじ1を加え、生地がしっかりとまとまるようにします。

ピザ用チーズ、カマンベールチーズ、チェダーチーズを細かく切ったりちぎったりしてボウルに入れます。水を一切加えていない状態で、材料が均一に混ざるように手で和えます。

フライパンにサラダ油をたっぷりとひき、生地をすべて入れます。ヘラでぎゅっと押し付けて平らに形を整え、蓋をして中火で2〜3分焼きます。

蓋を開け、チヂミの端を内側に押し込みながら形を整えます。底面がきつね色になったら裏返し、反対側もきつね色に焼いて完成です。