牛バラ薄切り肉の丼

玉ねぎ1/4個をみじん切りにします。小さく切ることで肉とよく混ざり、味が均一に絡みます。

フライパンに牛バラ薄切り肉250gを入れ、中火で先に炒めます。肉の色が変わり、ほとんど火が通るまで約3分間、混ぜながら炒めて血抜きをします。

肉に火が通ったら、切った玉ねぎを加え、こしょうを少々ふって1分間炒めます。玉ねぎが半透明になるまで木べらで混ぜ、食感を残します。

キッチンペーパーでフライパン内の牛バラ薄切り肉の油を慎重に拭き取ります。こうすることで油っぽさが減り、あっさりとしてタレがよく絡み、美味しくなります。

準備した合わせ調味料（砂糖大さじ1、料理酒大さじ1、オリゴ糖大さじ1、醤油大さじ2、にんにく（みじん切り）大さじ1）を加え、強火で2分間炒めます。タレがとろりとして肉に絡むまで混ぜながら煮詰め、味を完成させます。

熱々のご飯の上に炒めた牛バラ薄切り肉をたっぷりのせて完成です。ご飯が熱いうちにのせると、タレがご飯に染み込んでより美味しくなります。