ダイエットナシゴレン

フライパンにオリーブオイルをひき、にんにく（みじん切り）大さじ1とえび6尾を入れて中火で炒めてください。えびが少し赤くなったら、ソースが染み込んで味が豊かになります。こうして先に炒めることで、えびの旨味がご飯にしみ込みます。

濃口醤油大さじ1、オイスターソース大さじ1、スリラチャ小さじ0.5、アルロース小さじ0.5、クラッシュドレッドペッパー少々を加えてよく混ぜながら炒めます。続いてご飯1杯分を加え、1分間全体を炒めてソースがご飯に絡むようにします。アルロースで甘みを出し、カロリーを抑えながらも風味を引き立てます。

炒めたご飯をフライパンの端に寄せ、卵1個を割り入れてスクランブルエッグにします。卵が半熟になったらご飯と混ぜ合わせ、30秒ほどさらに炒めてなじませます。卵のコクが全体の味を引き立てます。

もやしを加え、木べらで軽く切りながら中火で2分間炒めてください。もやしが少し透き通り、シャキシャキ感が残ったら火を止め、こしょう少々をふります。最後にもやしを加えることで、余分な水分が出ずに食感が活きます。