子供用きゅうりの水キムチ

きゅうりはよく洗い、両端を切り落とします。半分に切り、さらに4等分にして種の部分をきれいに取り除きます。

下処理したきゅうりに天日塩大さじ1をまんべんなくふりかけ、1時間漬けます。途中で1〜2回裏返すと、塩加減が均一になります。

ミキサーに梨、玉ねぎ、にんにく、しょうが、梅シロップ、クッカンジャン、塩、水400mlをすべて入れ、なめらかになるまで攪拌してキムチの調味液を作ります。

鍋にもち米粉大さじ2と水2カップを入れ、混ぜながら加熱します。半透明になったら火を止め、完全に冷まします。

密閉容器に攪拌したキムチの調味液と冷ましたもち米粉の糊を入れ、よく混ぜます。漬けたきゅうりを加え、軽く和えて完成です。