牛バラ薄切り肉とキャベツのビビンバ風

牛バラ薄切り肉を握り2杯分ほどスライスしてフライパンに入れ、長ねぎひとつかみとこしょう少々をふり、中火で半生になるまで炒めます。肉の色が変わって軽く火が通ったら、すぐに次の材料を加えてべちゃべちゃにならないようにします。

冷蔵庫にあったキャベツをたっぷり握り2杯分加え、味塩少々をふりかけ、中火で炒めます。キャベツがしんなりする前に頻繁に混ぜて、食感を残します。

キャベツがしんなりしたら、粉唐辛子大さじ1、ブルソース大さじ1、コチュジャン大さじ1を加えてよく混ぜながら炒めます。ソースが全体に行き渡り、ピリ辛で香ばしい味になるよう、1～2分間絶えず混ぜます。

弱火に落とし、卵1個を割り入れてふたをし、半熟になるまで加熱します。黄身が少しとろっとした半熟状態になったら火を止めます。

こんにゃくご飯1人分を盛り付け、ごま油少々ときざみのり1袋を砕いてふりかけます。きざみのりの香ばしさが全体の味を引き立てます。