家にキムチしかない時に？！キムチ丼

フライパンにサラダ油大さじ2をひき、小口切りにした長ねぎひとつかみを入れて炒めます。長ねぎの香りが十分に立ち、ねぎ油ができるまで中火で炒めてください。

長ねぎの香りが立ったら、細かく切ったキムチ2カップを加えます。ここに濃口醤油大さじ1、まぐろエキス大さじ1、粉唐辛子大さじ1、水あめ大さじ1を順に加え、キムチに調味料がよく絡むように一緒に炒めてください。

強火にして材料を炒め、水100mlを注ぎます。フライパンの蓋をして、ソースがとろりとするまで少し煮込み、キムチを柔らかくします。

ソースが適度に煮詰まったら火を止め、ごま油を2回し加えて香ばしい風味をプラスします。器に盛ったご飯の上にキムチソースをたっぷりのせ、目玉焼きといりごまを添えて仕上げます。