牛バラ薄切り肉と白菜の蒸し物

白菜を食べやすい大きさに切って準備します。一口大に切って、鍋で使える状態にします。

鍋の底に白菜を先に敷き、白菜と牛バラ薄切り肉を順番に重ねていきます。白菜から始めて、牛バラ薄切り肉を上に重ね、水分がよく伝わるようにします。

重ねた材料の上に料理酒大さじ3を注ぎ、こしょうを少々ふります。こしょうは肉の味を引き立てるために少量だけ使います。

鍋の底に水1/3カップを加え、ふたをして中火で10分蒸します。白菜と肉から水分が出てしっとりするまで蒸して完成です。

濃口醤油大さじ2、酢大さじ2、砂糖大さじ1、青唐辛子1個、にんにく（みじん切り）1片を入れて混ぜます。水大さじ2とごま油大さじ1を加え、とろみがつくまでよく混ぜてソースを作ります。

完成した白菜の蒸し物を器に盛り付けます。ソースを添えて熱いうちに召し上がってください。