ミニ白菜のテンジャンク

ミニ白菜半株をきれいに洗い、一口大に切って準備します。白菜の白い部分と葉の部分を均等に混ぜて切ってください。

鍋に水1Lを入れ、固形スープの素2個を加えて濃いだしを取ります。固形スープの素が完全に溶けるまで沸かします。

ざるを使って、テンジャン大さじ1をだしにダマにならないよう滑らかに溶かします。こうするとスープがずっとすっきりします。

切った白菜と、にんにく（みじん切り）大さじ1を入れ、白菜が柔らかくなるまで十分に煮ます。

豆腐1丁を食べやすい大きさに切って鍋に入れます。豆腐が崩れないようにそっと加えてください。

長ねぎ1/3本と赤唐辛子1個を斜め切りにして加え、グツグツとひと煮立ちさせて完成です。