大容量イカの細切り炒め

イカの細切りを食べやすい長さにハサミで切ります。固まっている細切りが絡まないように、手で一本ずつほぐして準備します。

鍋にサラダ油、濃口醤油、料理酒、砂糖を入れ、中火で混ぜながら煮ます。少量調理の場合は、弱火にしてタレが焦げないようにします。

タレがぐつぐつと沸騰してきたら、準備しておいたイカの細切りを入れます。タレが全体に絡み、細切りが縮れてくるまで素早く混ぜながら炒めます。

最後にいりごまを振って仕上げます。完成した炒め物は小分け容器に入れて保存し、食事の10分前に室温に出しておくと柔らかく食べられます。