超簡単！カルビの釜飯

ボウルにカルビを入れ、にんにく（みじん切り）大さじ1、濃口醤油大さじ2、料理酒大さじ1、オリゴ糖大さじ1を加えて、タレがよく絡むように揉み込みます。

フライパンにバター1かけを溶かし、タレに漬けたカルビをのせ、タレが焦げないように注意しながら、両面をこんがりと焼いて取り出します。

釜に洗った米と水を1:1の割合で入れ、強火で加熱を始めます。浸水せずにそのまま調理可能です。

煮立ってきたら蓋を閉め、弱火に落として10分間炊きます。

ご飯が炊けている間に、薬味用のわけぎを小口切りにしておきます。

10分経ったら蓋を開け、切ったわけぎをご飯の上にまんべんなく散らし、先に焼いておいたカルビをたっぷりのせます。

再び蓋を閉め、10分間蒸らして、肉の旨味と風味をご飯に染み込ませます。この工程があることで、ご飯がより一層美味しくなります。

最後に、とろりとした卵黄を中央にのせて完成です。卵黄を崩して、肉やご飯と混ぜながらお召し上がりください。