トサク麺のチャンカルグクス

鍋に水600mLを入れ、固形スープの素を1個加えて強火で沸かします。スープの素が溶けてだしが出るまで沸かし、うま味を引き出してください。

沸騰したスープにコチュジャン大さじ1、テンジャン大さじ1/2、粉唐辛子大さじ1/2、にんにく（みじん切り）大さじ1/2、ツナ缶の汁大さじ1を加え、中火で混ぜながら1分間煮て調味料を溶かします。調味料が溶けてスープが赤く色づいたら完成です。

きのこ50g、長ねぎ1/2本、にんじん30g、玉ねぎ1/4個を食べやすい大きさに切って加え、中火で野菜が柔らかくなるまで3～4分煮ます。野菜が煮えてスープにコクが出たら次の工程に進みます。

トサク麺1人分を加え、3分間茹でて麺にコシを出します。長く茹でると麺が伸びるので、タイマーをセットして正確に3分後に確認してください。

卵1個を溶き入れて軽く混ぜ、火を止めます。余熱で卵が半熟になったら、にらひと握りとごま油少々を加えて30秒待ちます。

器に盛り、きざみのりといりごま少々をふって仕上げます。こうするとスープがより香ばしくなります。