シンセギョンのスリラチャホットウィング（サダク）

レモンスクイーザーを使ってレモンを強くこすり、果汁を搾ります。フレッシュなレモン汁がソースの爽やかな味を決める重要な要素です。

ボウルにスリラチャ大さじ3、醤油大さじ3、はちみつ大さじ3、そして搾ったレモン汁大さじ2を入れてよく混ぜ、合わせ調味料を準備します。

フライパンにオリーブオイルを多めにひき、手羽先を並べて両面こんがりと焼きます。このとき塩とこしょうで下味をつけます。

生パセリをみじん切りにしてフライパンに加え、手羽先に香りを移すように炒めます。パセリが焦げないように注意しながら、香りを十分に引き出します。

焼き上がった手羽先を一旦皿に取り出し、フライパンに先に混ぜておいたソースを注ぎます。バターを1かけ加えて風味と照りを出し、とろりとするまで煮ます。

ソースが沸騰したら、取り出しておいた手羽先を戻し入れ、ソースがとろりと絡むまで手早く炒め合わせて完成です。