ヘジャンコンナムルラーメン

鍋に水をたっぷり700ml入れて強火で沸かします。沸騰し始めたらシンラーメンの粉末スープを全部入れ、よく溶かします。こうすることでスープが均一に味わい深くなります。

沸騰したお湯に、みじん切りにした長ねぎ大さじ1、粉唐辛子大さじ1、ビーフダシダ大さじ1を加えてよく混ぜて溶かします。青唐辛子1本を丸ごと入れて、ピリッとした辛さを加えます。調味料が均一に混ざり、うまみが染み込むまで中火で約1分煮ます。

沸騰したスープにシンラーメンの麺を入れ、大豆もやし150gを加えます。中火で3分間煮て、麺が柔らかくなり大豆もやしがしんなりするまで混ぜます。大豆もやしを煮すぎないようにタイミングを合わせて、食感を残します。

火を止める直前に、にんにく（みじん切り）大さじ1を加えます。半さじずつ加えて味を見ながら調整し、約30秒だけ混ぜます。調理後に加えるにんにくは風味が強く生きて、ピリッとした辛さを最大限に引き出します。