サーモンクリームチーズパスタ

サーモンは厚めに切り、玉ねぎとにんにくはみじん切りにします。ほうれん草は根元の汚い部分を切り落として下処理します。

フライパンに油をひき、下処理したサーモンをのせ、塩こしょうで下味をつけます。表面がカリッとした食感になるようにこんがり焼き、別に取り出します。

沸騰したお湯に塩を少々入れ、パスタを茹でます。後でソースでさらに加熱することを考慮し、普段より短めに、9割程度の硬さに茹でて準備します。

フライパンに油をひき、みじん切りにした玉ねぎとにんにく、鷹の爪を入れて、香りが立つまで中火でしっかり炒めます。

トマトソース大さじ3を加え、茹で汁を加えて濃度を調整します。ソースが沸騰したら、ほうれん草とクリームチーズ大さじ2を加え、クリームチーズが完全に溶けるまでよく混ぜます。

出来上がったソースに、茹でたパスタを加えます。ソースが麺に均等に絡むように混ぜながら、少し加熱します。

皿に出来上がったパスタを先に盛り、その上に先に焼いておいたサーモンを順にのせて盛り付けを完了します。