豚バラ薄切り肉のチェユクポックム

玉ねぎ1個を食べやすい大きさに千切りにし、長ねぎ1本を斜め切りにしてあらかじめ準備しておきます。こうしておくと調理が楽になります。

フライパンにコチュジャン大さじ1、濃口醤油大さじ1、オイスターソース大さじ1、砂糖大さじ1、粉唐辛子大さじ1、にんにく（みじん切り）大さじ1を入れてよく混ぜ、合わせ調味料を作ります。調味料が均一に混ざるようにかき混ぜます。

フライパンに豚バラ薄切り肉200gをのせ、中火で両面を返しながら、すぐに食べられる程度に焼きます。焼けた肉は別に取り出します。こうして先に焼くと肉がコリコリになります。

フライパンを油で薄くコーティングし、準備した玉ねぎと長ねぎをのせて両面を返しながら焼きます。野菜が軽く火が通るまで、約1分焼きます。

フライパンに水1カップと先に作った合わせ調味料、焼いた豚バラ薄切り肉をすべて入れ、強火にしてグツグツと沸騰し始めるまでかき混ぜながら煮詰めます。ソースが煮詰まってとろみがつくまで、約3分煮ます。

火を止め、いりごま少々を全体にふりかけます。いりごまが肉と調和して風味を引き立てます。