キムプンのウドンクイーン

フライパンにサラダ油を注ぎ、粉唐辛子、唐辛子の種、長ねぎを手でちぎって入れます。弱火で加熱し、沸騰してきたら中弱火に落とし、長ねぎがしんなりして香ばしい香りがするまで加熱します。その後、強火にして唐辛子油の温度を上げてください。

ボウルに青唐辛子を輪切りにして入れ、にんにく（みじん切り）をたっぷり、ごまを加えます。わけぎを細かく切って入れ、その上に唐辛子油を注いでください。

鍋に水を入れ、キムチを細かく切って加えます。うどんスープを加えて煮立て、沸騰してきたら細かく切った牛バラ薄切り肉と解凍したギョプサルを加えて煮てください。仕上げに唐辛子の種を出汁袋に入れて一緒に煮ます。

うどんを熱湯で2分30秒茹でて、ほぐしてください。

茹でたうどんにキムチのスープを注ぎ、風味油をのせて仕上げます。