ピリ辛具沢山マンドゥチゲ

ミニ白菜10枚程度をざく切りにし、ひらたけひとつかみは手で食べやすい大きさに裂きます。豆腐半丁は厚めに切って準備します。

鍋の底に下処理した白菜と千切りにした玉ねぎを敷きます。その上にひらたけと豆腐を彩りよくのせて調理の準備をします。

水1Lを注ぎ、粉唐辛子大さじ2、コチュジャン大さじ0.5、濃口醤油大さじ2、まぐろエキス大さじ1、にんにく（みじん切り）大さじ1、料理酒大さじ1、砂糖小さじ1/3、こしょう少々を加えて味付けします。

スープが沸騰し始めたらマンドゥ8個を入れ、約5分間さらに煮ます。マンドゥが浮き上がってきたら味を見て、足りなければ塩で調えます。

しゃぶしゃぶ用牛肉ひとつかみを加えて1分ほど煮たら、斜め切りにした青唐辛子1本と長ねぎ1本、戻した春雨ひとつかみを加えてひと煮立ちさせて仕上げます。