免疫力アップ！ガーリックチャーハン

丸ごとのニンニク7個を包丁の背で潰し、細かく刻んで準備します。薄くスライスしてトッピングに使うこともでき、そうするとニンニクの食感が際立ちます。

すりおろしニンニク大さじ1をキッチンペーパーで水気を拭き取ります。水分が多いと濁る原因になるので、水気を取ることでニンニクがこんがりと揚がります。

フライパンにサラダ油大さじ5をひき、丸ごとのニンニクとすりおろしニンニクを入れて中火で炒めます。ニンニクがきつね色になり始めたら火を止めるか弱火にして、均一に混ぜながら全体がこんがりするまで炒めます。

ニンニクが全体的にきつね色になったら、油の部分に濃口醤油大さじ2を加えて炒め煮にし、香りが立つようにします。醤油がよく炒まったら火を止めます。

火を止めた状態で、味塩小さじ1/4とご飯400gを加え、スプーンと木べらで均一に混ぜます。ご飯にニンニクの油がよく絡むようにします。

スティックバター大さじ1を加え、フライパンを強火にかけてバターが完全に溶けて均一に混ざるまで炒めます。バターの量はお好みで増やしても構いません。

バターが溶けて混ざったら火を止め、皿に盛り付けて完成です。薄くスライスした丸ごとのニンニクをトッピングすると、ニンニクがより引き立ちます。