コチュジャンチェ（ピリ辛肉野菜炒め）のミールプレップ

豚肉（炒め物用）800gに塩大さじ1、こしょう少々、片栗粉大さじ4を加えて揉み込みます。片栗粉を予めまぶして血抜きと柔らかくします。（動画ではこの工程を忘れて後から加えています）

玉ねぎ1.5個を千切りにし、ピーマン4個、しいたけ6個を千切りにして準備します。野菜から水分が多く出るのでピーマンを使用し、パプリカはお好みで。野菜がしんなりしないように準備します。

大きめの鍋にサラダ油大さじ5とラー油大さじ4をひき、豚肉を入れて炒めます。少ししんなりする程度に炒めて、血の気がなくなるようにします。ラー油でピリ辛な味を出します。

豚肉の血の気がなくなったら玉ねぎを加え、しんなりするまで炒めます。中火で玉ねぎが透き通るまで混ぜながら炒めます。野菜の水分を考慮して火加減を調節します。

醤油大さじ2、料理酒大さじ4、オイスターソース大さじ2を加え、準備したピーマンとしいたけも全て加えて炒めます。少ししんなりする程度に炒めて調味料がなじむようにし、片栗粉を追加で加えます。調味料を多めにして冷凍後も美味しくします。

コチュジャンチェをご飯の上にのせてミールプレップ8個に分け、冷凍保存します。食べるときは蓋を斜めに閉めて電子レンジで4～5分加熱します。花巻は水を少々加えて1分温めます。