ワンパンアーリオ・オーリオパスタ

フライパンにオリーブオイル大さじ4を入れ、弱火で予熱します。にんにく（みじん切り）大さじ1.5を加え、薄茶色に変色して香りが立つまで1〜2分混ぜながら炒めてください。にんにくが焦げないよう、火加減を中弱火に調整しながら注意してください。

クラッシュドレッドペッパーホール大さじ1を加え、さらに30秒ほど炒めて香りを出します。にんにくとペッパーの色が均一に変わり、ピリッとした香りがしたら火を止めてください。この工程ではペペロンチーノや青唐辛子で代用できます。

水550mlをフライパンに注ぎ、中火にかけます。パスタ麺120gを入れ、ツナ缶の汁大さじ1を加えた後、沸騰し始めるまで混ぜてください。麺が水に浸かっていない部分があれば、ヘラで水に浸して焦げないようにしてください。

麺が茹で上がる間、5〜7分間中火で混ぜながら、水が半分ほどになるまで煮詰めます。麺がもちもちになり、ソースがとろみを帯びてきたら、麺の茹で加減を確認してください。固ければ水50mlほど追加してさらに煮詰めてください。

水がほぼなくなり、ソースが麺に絡み始めたら火を止めてください。味が薄ければ塩少々で調整してください。麺がアルデンテで柔らかく茹で上がっているか確認してください。

火を止めた状態で、にんにく（みじん切り）大さじ0.5とオリーブオイル大さじ1を加えます。ヘラで1分間しっかり混ぜ、麺のデンプンと油が混ざり合って滑らかなソースになるようにしてください。ソースに艶が出てとろみがついたら完成です。

パルメザンチーズパウダー4gを振りかけ、軽く和えてください。チーズが溶けてソースに馴染んだら、器に盛り付けて提供してください。オプションですが、チーズを加えることでコクがアップします。