ツナとキュウリのこんにゃくビビンバ

キュウリ1本を縦に長く切り、中の種の部分を慎重に取り除いた後、約1cmの大きさに切って準備します。こうすることでキュウリが新鮮でシャキシャキした状態を保ち、ビビンバの食感をより良くします。

玉ねぎ1/4個を薄切りにして準備します。玉ねぎが透明で柔らかい薄切りになるように丁寧に切ると、ビビンバに加えたときにほのかな甘みとシャキシャキ感が加わります。

ボウルに醤油大さじ3、清酒大さじ1、アルロース（またはオリゴ糖）大さじ1、酢大さじ1、ごま油大さじ1を入れてよく混ぜ、醤油ソースを作ります。ソースが均一に混ざり、つややかで滑らかな状態になったら完成です。（このソースは5～7回分で冷蔵保存可能です。）

市販のこんにゃくご飯1パック（または自分で炊いたこんにゃくご飯）を器に取り、電子レンジで温めます。電子レンジの中火で1～2分ほど加熱し、温かく柔らかい状態になるまで温めたら取り出します。こうすることでこんにゃくご飯がもちもちに保たれます。

のり1枚を半分に切り、さらに半分に切った後、細かく切って準備します。のりの切れ端がパリパリで均等に広がるように切ると、ビビンバに加えたときにパリパリした食感が加わります。

大きめの容器に温めたこんにゃくご飯を入れ、作っておいた醤油ソースを加えて先に味付けします。続いて切っておいたキュウリ、玉ねぎ、ツナ缶の油を切った62g分、切ったのりをすべて加え、スプーンでよく混ぜ合わせます。材料がソースになじみ、つややかで香りがほのかに立つまで混ぜたら完成です。（お好みで豆腐マヨネーズを追加しても良いです。）