クリーミースパイシーキャベツとミニ白菜のミルクスープ

キャベツとミニ白菜は大きめの千切りにし、玉ねぎはスライス、長ねぎは斜め切り、にんにくは薄切り、青唐辛子は小口切りにして準備してください。

鍋にバターを中火で溶かし、にんにく、玉ねぎ、長ねぎを入れて2分間、香りが立つまで炒めてください。野菜が透き通ったら青唐辛子を加え、さらに1分炒めます。

キャベツとミニ白菜を加え、中火で3分間炒めて野菜が少し柔らかくなるようにしてください。塩とこしょうで味を調えます。

水を注いで沸騰させた後、牛乳をゆっくり加え、弱火で5分間煮てクリームのように滑らかにします。火を止め、ハンドブレンダーで撹拌してください。