ソーセージと卵の炒め物

ソーセージに熱が通る程度の切り込みを入れます。こうすることで熱が通りやすくなり、炒めたときに味がよく染み込みます。

フライパンにごま油大さじ1をひき、ソーセージを入れて弱火でじっくり焼きます。ソーセージが少し焼け始めるまで待ちます。弱火でゆっくり焼くことで歯ごたえが残ります。

ソーセージを焼いている間に、濃口醤油大さじ2、オイスターソース大さじ2、砂糖大さじ2、にんにく（みじん切り）小さじ1/2を混ぜてソースを作ります。ソースが均一に混ざるようによくかき混ぜます。

ソーセージが適度に焼けたら、作ったソースを加えてからめながら炒めます。ソースがソーセージに均等に絡むように混ぜながら30秒ほど炒めます。ソースが沸騰し始めたら次の工程に進みます。

卵3個を溶いて卵液を作り、マヨネーズ大さじ1を加えて混ぜ、フライパンに流し入れます。マヨネーズを加えると味が格段に良くなります。

卵とソーセージを優しく混ぜながら加熱します。卵が半熟状になったら火を止めて完成です。半熟で仕上げるととろりとした食感が楽しめます。