KFC風コールスロー

キャベツをスライサーで薄切りにし、冷水にさらしてきれいに洗い、ざるに上げます。こうすることでキャベツの不純物が取り除かれ、食感がシャキッとします。

ボウルに塩と酢を1:1の割合で混ぜて漬け液を作り、準備したキャベツを加えて15分間漬けます。漬けたキャベツは布巾や手でしっかり水気を絞っておきます。

水気を絞ったキャベツと玉ねぎ、にんじんをとても細かく刻みます。キャベツと残りの野菜（にんじん＋玉ねぎ）の割合を7:3にすることが、あの味を出すポイントです。

刻んだ野菜をボウルに入れ、マヨネーズ大さじ3、酢大さじ2、砂糖大さじ2、レモン汁大さじ1、塩とこしょう少々を加えます。レモン汁がない場合は、酢を追加しても構いません。

すべての材料がよく混ざるように、スプーンで全体を混ぜ合わせたら完成です。完成したコールスローは冷やしてから食べるとより美味しいです。