丸いかぼちゃの炒め物

丸いかぼちゃは食べやすい大きさに切り、玉ねぎは千切りにして準備します。長ねぎと赤唐辛子は斜め切りにします。

切ったかぼちゃにアミの塩辛大さじ1とクッカンジャン小さじ0.5を加えてよく混ぜ、しばらく漬けておきます。こうすることでかぼちゃに味が染み込み、炒めても崩れません。

フライパンにサラダ油大さじ1.5をひき、にんにく（みじん切り）大さじ1を入れて香りを出します。にんにくの香りが立ったら、漬けておいたかぼちゃと玉ねぎを加え、中火で炒めます。

かぼちゃが透き通ってきたら、長ねぎと赤唐辛子を加えて軽くさらに炒めます。最後にえごま油大さじ1.5を回しかけ、いりごまを振って仕上げます。