超簡単キャベツ和え

キャベツ1/4個を薄く千切りにします。厚すぎないように切ると、味がよく馴染み、シャキシャキした食感が生きます。

ボウルに切ったキャベツと塩大さじ1を入れ、よく混ぜて20分間漬けます。キャベツの水分を抜き、下味をつける工程です。

漬けたキャベツを冷水で2回ほどきれいに洗います。塩気を適度に取り除くことで、しょっぱくなくすっきりとした味になります。

洗ったキャベツの水気をできるだけしっかり絞って取り除きます。水気がないと、後で調味料がなじみやすく、シャキシャキ感が長持ちします。

水気を切ったキャベツに、粉唐辛子大さじ2、アルロース大さじ2、酢大さじ2、醤油大さじ1、まぐろエキス大さじ1、にんにく（みじん切り）大さじ1、ごま油大さじ1を加えます。

調味料がキャベツに均等に絡むように手でよく和えます。完成した和え物は、のりにご飯と一緒に巻いて食べるとさらに美味しいです。