超簡単 アサリ炒め

アサリ 1kgは水で洗って準備します。砂抜き済みの袋入りアサリを使うと簡単です。

長ねぎ 1/3本は細かく切り、にんにく 3片は包丁の背でつぶして細かく刻んで準備します。

青唐辛子 2本と赤唐辛子 1本は小口切りにし、玉ねぎ 1/5個は細かく切って準備します。赤唐辛子は一部を後で加えるために取り分けておきます。

熱したフライパンにサラダ油 大さじ3をひき、長ねぎ、にんにく、青唐辛子、玉ねぎを入れて香りが立つまで炒めます。

野菜の香りが立ったらアサリ 1kgを加えて炒め、オイスターソース 大さじ1と水 150mlを加えて蓋をして蒸し焼きにします。

アサリの殻が開いたら、こしょうをふり、みりん 大さじ2を加えて混ぜます。

最後に赤唐辛子をのせて皿に盛り付けます。